Kuliner tradisional khas Tapanuli saat ini bisa kamu cobain dengan mudah. Ini sudah menjadi rahasia umum, kadena di Indonesia memiliki ragam kuliner khas yang mampu menggugah selera.
Salah satunya seperti daerah Tapanuli yang ada di provinsi Sumatera Utara. Bahkan karena kelezatannya itulah kuliner khas Tapanuli sayu oni tak hanya menjadi favorit penduduk lokal, tapi juga wisatawan dari mancanegara.
Kuliner Tradisional Khas Tapanuli Paling Enak
Kira-kira ada kuliner tradisional apa saja sih yang bisa kamu cobain di Tapanuli? Yuk simak ulasannya berikut ini.
1. Sup sipirok
Pada umumnya daging yang ada di dalam sup yaitu daging dari ayam atau sapi. Namun, di Tapanuli kamu bisa langsung menemukan sup berisi sumsum kerbau yang dikenal dengan nama sup sipirok.
Cita rasa sup ini sebenarnya sangat gurih dan wangi. Di mana kuah beningnya menggugah selera. Agar kamu menghasilkan daging yang lembut, sup sipirok harus dimasak dengan api kecil serta waktu yang lama.
Masyarakat Tapanuli satu ini biasanya menyajikan sup sipirok. Di mana gulai ikan sale, udang kecepe sambal pati, serta teri tawar goreng.
Baca juga : 5 Taman di Kota Binjai Cocok untuk Berolahraga dan Bersantai
2. Ombus-ombus
Kuliner tradisional khas Tapanuli satu ini sebenarnya terbuat dari tepung beras dan gula merah. Kemudian kedua bahan tersebut juga telah dibungkus menggunakan daun pisang, lalu dikukus hingga matang.
Cita rasanya yang manis dan gurih, tentu akan membuat ombus-ombus digemari oleh banyak kalangan. Di Jawa kuliner sendiri sering dinamakan dongkal.
3. Ikan tombur
Kuliner ikan tombur atau yang dikenal juga dengan nama natinombur ini sebenarnya merupakan salah satu ikan bakar favorit. Penggunaan bumbu rempah-rempah lokal dari khas Tapanuli, tentunya akan menjadikan ikan tombur memiliki cita rasa yang unik. Bahkan, juga sangat berbeda dari ikan bakar yang biasa kamu temui.
Beberapa jenis ikan yang bisa langsung digunakan meliputi ikan mas, ikan nila, ikan lele, ikan mujair, dan masih banyak lainnya. Mula-mula ikan satu ini dibakar terlebih dahulu hingga matang. Kemudian, juga bisa dilumuri dengan bumbu lokal.
4. Babi panggang kuno
Kuliner khas Tapanuli babi panggang kuno atau yang biasanya dikenal dengan BPK satu ini telah menggunakan daging dari babi yang usianya tidak terlalu tua. Agar cita rasanya yang dihasilkan lezat, mula-mula daging diberi bumbu kecap serta bumbu khas dari Tapanuli.
Kemudian daging tersebut juga akan langsung dibakar hingga matang. Biasanya BPK langsung disajikan bersama bersama dengan sambal hijau atau daung singkong yang telah ditumbuk.
Kuliner Tradisional Khas Tapanuli Enak
5. Kopi lintong
Tak hanya makanan saja yang harus kamu cicipi sebenarnya bisa langsung berkunjung ke Tapanuli. Di sini, ada salah satu minuman khas yang berupa kopi lintong dan sayang untuk dilewatkan.
Kopi lintong satu ini memiliki tekstur yang halus dan aroma tajam khas herba, rempah-rempah, kacang, coklat, serta spicy. Selain masyarakat setempat, kopi lintong juga banyak sekali digemari oleh wisatawan mancanegara.
Baca juga : 5 Rental Mobil Medan Buat Kamu Ajak Keliling Kota
6. Kacang Sihobuk
Kacang sihobuk merupakan Kuliner khas Tapanuli yang banyak dijumpai di kota Tarutung. Sihobuk merupakan salah satu nama sebuah desa yang menjadi asal mula dari kacang ini. Kacang sihobuk satu ini dibuat dengan cara yang masih tradisional.
Dalam pembuatannya kacang juga direndam dalam air selama 3-5 jam, kemudian bisa langsung dijemur sampai kering. Setelah itu kacang akan langsung digongseng dengan pasir di dalam belanga. Dan untuk bisa membakarnya masih menggunakan kayu bakar hingga kacang benar-benar matang.
7. Dekke Naniura
Kuliner khas Tapanuli Utara berikutnya yaitu “Dekke Naniura”. Naniura satu ini dikenal dengan sushi orang Batak. Sama halnya dengan Ayam napinadar, makanan ini juga biasanya akan langsung disajikan saat acara-acara penting.
Makanan ini juga menjadi salah satu makanan yang paling terkenal. Hal ini karena ikannya yang tidak dimasak, namun hanya dibumbui saja. Di daerah Tapanuli juga telah dikenal dengan nama ikan yang di asami.
Itu saja beberapa kuliner khas yang berasal dari Tapanuli, Sumatera Selatan. Jangan sampai kamu melewatkan kesempatan untuk bisa langsung mencicipinya ya karena kuliner tersebut tidak mudah ditemukan di daerah lain.
Penulis: Novi Ardila